Печеные макароны по-гречески

Греческий гарнир, который очень легко готовить и, конечно, стоит попробовать.

Печеные макароны гораздо вкуснее вареных, а готовить их не намного сложнее.

Ингредиенты:

0,5 кг макаронных изделий,

1/2 стакана оливкового  масла,

3 ст. ложки растопленного сливочного масла

100г сыра кефалотири,

100г сыра касери,

1/3 ч. ложки черного молотого перца,

соль по вкусу.

Приготовление      

1. Воду довести до кипения, добавить по вкусу соль и всыпать греческие макароны. Варить на слабом огне 8-10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Добавить половину сыра кефалотири, оливковое масло, черный молотый перец и все хорошо перемешать. 
3. Противень или глубокую сковороду смазать сливочным маслом, выложить половину макарон.
4. Затем выложить слой тертого сыра касери и накрыть второй половиной макарон.
5. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром кефалотири, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить на 15минут в разогретый до 120 °С духовой шкаф. 
6. Запекать 15 минут. 
   
   

Готово!

Если хотите приготовить не просто гарнир, а самостоятельное блюдо, сделайте из этой запеканки «Пастицио» - пирог из макарон с фаршем.

Ингредиенты для начинки:

750 г телячьего фарша,

1 большая луковица,

немного оливкового масла,

2 свежих тёртых помидора,

2 ст.ложки томатной пасты,

соль, перец, мускатный орех,

1 палочка корицы, которую потом удалите,

2 стакана воды,

1 бокал красного вина.

Приготовление начинки

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко порезанный лук и мясной фарш. Затем добавляем тёртые помидоры, томатную пасту, соль, перец, мускатный орех, корицу, воду и оставляем тушиться на среднем огне минут 40, до испарения жидкости. Перед окончанием варки гасим вином и оставляем фарш остыть.

Положите готовый фарш между слоями макарон, посыпьте сыром, полейте сливочным маслом и запекайте 15 минут в духовке.